COOKIES DE DÁTILES, CAFÉ Y NUECES

Que ricas !!! a quien no le apetece algo dulce.........pues que mejor que unas ricas cookies para una  tarde lluviosa.

INGREDIENTES

100 gr de dátiles (sin hueso)

200 gr de harina

60 gr de azúcar

1 cucharada de café soluble

1 pellizco de sal

1 cucharadita de vainilla liquida

80 gr de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

1 huevo

40 gr de leche

80 gr de nueces en mitades

PREPARACIÓN:

1.- Precalienta el horno a 180º. Forra 2 bandejas de horno con papel de hornear y reserva.

2.- Pon los dátiles en el vaso y pica 15 seg/ vel 6. Retira a un bol y reserva.

3.- Pon en el vaso la harina, el azúcar , el café soluble, la sal, la vainilla, la mantequilla , el huevo, la leche y 40 gr de nueces. Mezcla 6 seg/ vel 6.

4.- Añade los dátiles reservados y mezcla 8 seg/ vel 5

5.- Con dos cucharillas, forma con pequeñas porciones de masa bolas del tamaño de una nuez y colócalas en las bandejas preparadas. Aplástalas  ligeramente y coloca encima de cada una un trozo de nuez.

6.- Hornea cada tanda durante aprox. 15 minutos ( 180º) Retira del horno, deja enfriar 10 minutos y sirve

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA CUMBERLAND

Esta receta como puedes ver lleva una salsa super dulce. Además de zumo de naranja lleva un tarro completo de mermelada.... espero que os guste !!!

Ingredientes:
solomillo:
2 solomillos de cerdo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de bovril

Salsa Cumberland
30 gr de chalota
40 gr de mantequilla
400 gr de vino oloroso
1 cucharada de maicena
100 gr de zumo de naranja
 media cucharadita de mostaza
1 pellizco de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
300 gr de mermelada de frambuesa

Preparación:
1.- Salpimenta el solomillo y pincela con el bovril, Metelo en una bolsa de asar y reservalo en el recipiente varoma

Salsa Cumberland
2.- Pon en el vaso la chalota y la mantequilla y trocea 2 seg/ vel 5. Con la espátula baja los ingredientes y sofríe 5 min/ varoma7 vel 1
3.- Añade el vino, sitúa el varoma en su posición y programa 20 min/ varoma/ vel 1. Retira el recipiente varoma y reserva tapado
4.- Añade la maicena,  el zumo de naranja, la mostaza, la sal y la pimienta  y programa  5 min/ 100º/ vel 5, Mientras tanto, retira el solomillo y cortalos en medallones.
5.-Añade la mermelada y mezcla 5 seg/ vel 3. Sirve el solomillo acompañado de la salsa

CREMA TIBIA DE ESPARRAGOS CON BERBERECHOS

Un plato que es estupendo para preparar estas navidades. Una crema pero esta vez templada, a mi personalmente me gusta mas fría.

Ingredientes:
12 raciones de chupitos
1 lata de berberechos al natural
1 tarro de espárragos blancos en conserva
200 gr de mayonesa
30 gr de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de pimienta molida
2 cucharadas de cebollino picado

Preparación:
1.- Cuela los berberechos a través de un colador de malla fina colócalo sobre un bol. Reserva también el liquido
2- Pon en el vaso los espárragos con su liquido, la mayonesa. el aceite, la pimienta y el liquido de los berberechos. Tritura 1 min/ vel 10. Después calienta 3 min/ 60º/ vel 3. Reparte la crema en copitas de licor y distribuye encima los berberechos y el cebollino picado. Sirve regado con aceite de oliva virgen extra

HUEVOS RELLENOS DE JAMON

Hoy os voy a preparar unos huevos rellenos, super fácil y muy rápido, ideal para preparar este verano

Ingredientes:
8-10 hojas de lechuga en trozos
300 gr de agua
2 zanahorias en trozos
6 huevos duros
150 gr de jamón curado en dados
50 gr de queso cremoso ( tipo philadelphia)
30 gr de pepinillos en vinagre
1 cucharada de mostaza
50 gr de aceitunas verdes rellenas ( para decorar)
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1.- Pon en el vaso las hojas de la lechuga y cubrirlas con el agua. Pica 10 seg/ vel 4. Vierte el contenida del vaso en el cestillo para escurrir la lechuga. Sécala  con papel de cocina y ponla como lecho en el recipiente donde vaya a colocar los huevos
2.- Pon las zanahorias en el vaso y ralla 8 seg/ vel 5. Retira a un bol y reserva.
3.- Corta los huevos por la mitad longitudinalmente, separa las yemas de las claras y reserva.
4.- Pon en el vaso el jamón y trocea 5 seg/ vel 8
5.- Añade las yemas de los huevos cocidos, el queso, los pepinillos y la mostaza y tritura 20 seg/ vel 8. Vierte la pasta en una manga pastelera con boquilla rizada y vete rellenando las claras de huevo. Ponlos en el recipiente  sobre la lechuga y decora con la zanahoria rallada y las aceitunas. Riega los huevos con el aceite en el momento de servir