CREMA TIBIA DE ESPARRAGOS CON BERBERECHOS

Un plato que es estupendo para preparar estas navidades. Una crema pero esta vez templada, a mi personalmente me gusta mas fría.

Ingredientes:
12 raciones de chupitos
1 lata de berberechos al natural
1 tarro de espárragos blancos en conserva
200 gr de mayonesa
30 gr de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de pimienta molida
2 cucharadas de cebollino picado

Preparación:
1.- Cuela los berberechos a través de un colador de malla fina colócalo sobre un bol. Reserva también el liquido
2- Pon en el vaso los espárragos con su liquido, la mayonesa. el aceite, la pimienta y el liquido de los berberechos. Tritura 1 min/ vel 10. Después calienta 3 min/ 60º/ vel 3. Reparte la crema en copitas de licor y distribuye encima los berberechos y el cebollino picado. Sirve regado con aceite de oliva virgen extra