GARBANZOS CON RAPE Y CRUJIENTE DE CECINA

El cocido empezará a ser pronto el plato principal después de un verano de comer más fresco y ligero. Probar con este plato un poco diferente, está delicioso!!

INGREDIENTES para 6 raciones

3 dientes de ajo.

50 gr. de aceite de oliva virgen extra.

130 gr. de puerro en rodajas.

150 gr. de zanahoria en rodajas.

400 gr. de patata chascada.

1 cucharadita de pimentón.

1 guindilla seca (sin semillas)

1 cucharadita de sal.

500 gr. de agua.

1 pastilla de caldo ( hecho en Thermomix)

400 gr. de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos.

400 gr. de lomos de rape en trozos espolvoreados con sal y pimienta.

6 lonchas de cecina o de jamón ibérico.

PREPARACIÓN

1.-  Pon en el vaso el ajo, el aceite, el puerro y la zanahoria. Trocea 3 segundos en velocidad 5 y sofríe 10 min./Temperatura Varoma/Vel. cuchara.

2.- Añade la patata, el pimentón y la guindilla y rehoga 1 min./Temperatura Varoma/Giro izda./Vel. cuchara.

3.- Incorpora la sal, el agua y la pastilla de caldo y programa 18 min./100°/Giro izda./Vel. cuchara.

4.- Añade los garbanzos y el rape y programa 8 min./100°/Giro izda./Vel. cuchara. Mientras tanto, pon la cecina en un plato e introduce en el microondas durante 2-3 minutos. Vierte los garbanzos en una cazuela y sirve con un trozo de cecina crujiente.